Que boire en Grèce: 5 boissons alcoolisées grecques

Sauf les cocktails inventifs que nous avons trouvés dans certains bars sur le toit d’Athènes, les Grecs ne boivent pas vraiment beaucoup de boissons mélangées. Il semble qu’ils soient des puristes en matière d’alcool. Les boissons qu’ils apprécient existent depuis des centaines, voire des milliers d’années. Voici cinq boissons alcoolisées grecques traditionnelles à boire lors d’un voyage en Grèce.

L’Ouzo

Lorsqu’on pense à l’épicerie Grec et aux boissons alcoolisées grecques  le premier qui nous vient à l’esprit est l’ouzo. Les films grecs semblent toujours présenter des Grecs faisant la fête  buvant des coups d’ouzo et criant «Opa!» (Nous avons appris en Grèce que le terme «opa» est généralement réservé à la danse et aux célébrations).

L’ouzo est une liqueur grecque au goût de réglisse noire  dont la saveur provient de l’anis. L’ouzo est fabriqué à partir de raisins distillés dans des alambics en cuivre. De l’anis est ajouté  ainsi que d’autres arômes  comme le fenouil  le clou de girofle ou la cannelle. L’ouzo est savoureux mais très fort. Certains le boivent directement  mais d’autres préfèrent le mélanger avec de l’eau froide ou de la glace. Pour moi  la meilleure façon de boire de l’ouzo est avec de la glace. Lorsque de l’eau ou de la glace se mélangent à de l’ouzo  une réaction chimique se produit et l’ouzo passe du blanc clair au blanc nuageux.

Le vin

Le vin est le plus ancien alcool grec. Selon la mythologie grecque  le vin a commencé en Grèce lorsque Dionysos  fils de Zeus mi-homme et demi-dieu  a vécu dans les montagnes et a appris le processus de fabrication du vin.

Dionysos a initié l’homme à la fabrication du vin en enseignant à Icare  roi d’Athènes  comment faire du vin. La Grèce possède un certain nombre de raisins à vin uniques en Grèce  et qui ne sont rarement, voire jamais, utilisés en dehors du pays. La plupart de ces raisins uniques sont des raisins blancs  comme Assyrtiko et Vidiano  mais il existe aussi des raisins rouges comme Kotsifali et Mandilaria.

Tsipouro

Le Tsipouro est une liqueur produite uniquement en Grèce. Il ressemble à la grappa italienne car il s’agit d’un alcool distillé élaboré à partir du reste du moût issu du pressage du vin.

Le Tsipouro peut avoir une saveur très dure, bien que certains soient plus doux que d’autres. Le Tsipouro est généralement apprécié comme apéritif après le dîner et est servi dans un verre à liqueur.

Tsikoudia / Raki

Tsikoudia, également connu sous le nom de raki, est à peu près le même que tsipouro, sauf que le raki est unique à l’île grecque de Crète.

Si vous êtes ailleurs en Grèce, vous commandez du tsipouro, bien que certains endroits disposent également de Raki, mais si vous êtes en Crète, vous commandez du Raki ou du Tsikoudia. L’arôme de Raki est plus fort que le Tsipouro.

Retsina

Retsina est un produit de l’épicerie Grec, un produit vinicole unique en Grèce. La base de cet alcool grec est le vin blanc ou le rosé, mais il a un arôme supplémentaire de résine de pin. C’est une combinaison étrange qui peut être rebutante pour ceux qui ne sont pas habitués au profil de saveur, mais les Grecs boivent de la Retsina depuis des milliers d’années.

La tradition a débuté parce que les vignerons grecs manquaient de récipients hermétiques, ils ont donc recouvert leurs cruches de vin de poix de pin. La poix de pin a scellé les bouteilles de l’oxygène entrant et a également ajouté la saveur caractéristique.

Alors que les choix de boissons alcoolisées ne sont pas aussi prolifiques en Grèce que dans d’autres pays, la Grèce a ses propres alcools et ceux qu’ils fabriquent depuis des milliers d’années. C’est comme de l’histoire dans un verre.

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